Buffets froids & Lunch livrés 

Buffet Tradition

 3 Hors-d'Oeuvres

 ou Salades composées au choix

Oeufs mimosas

Tomates au Thon

Pâtes au Pesto Verde

Lentilles vertes du Puy

Quinoa aux petits légumes

Taboulé oriental à la menthe fraîche

Carottes rapées aux éclats de Noisettes

1 Charcuterie au choix

Rosette

Salami fumé

Terrine du Chef

Saucisson à l'Ail

Jambon de Pays

Rillettes Sarthoises

Option 

1 Poisson au choix

Poisson blanc issu de Pêche durable MSC

Terrine selon retour bateau

(St Jacques, Saumon,...)

Fruits de Mer selon arrivage

(Moules, Bulots, Crevettes...)

1 Viande froide

au choix,

présentées sur plats décorés

Rôti de Dinde

Rôti de Boeuf

Rôti de Porc Supérieur

Tendres Filets de Poulet

Salade verte

Pommes de Terre à la moutarde à l'ancienne

Condiments 

(Vinaigrette, moutarde, ketchup,

mayonnaise, beurre et cornichons)

2 Desserts au choix

Tarte au Citron

Tarte Noix de Coco

Salade de fruits de saison au Kirsh

Moelleux au chocolat, crème anglaise

Gâteau Basque, coulis de fruits rouges

Gâteau aux Pommes et Noix caramélisées

 3 Hors-d'Oeuvres

ou Salades composées au choix :

-En fonction de la saison-

Anti-pasti à l'Italienne

(Ex.: Artichauts, asperges vertes,  poivrons rouges et jaunes, courgettes, tomates confites)

Rosace de melon

Tartare de légumes 

Perles marines au Saumon fumé

(Pâtes perles, tapioca, quinoa rouge, saumon fumé,œufs tobikko, sauce citronnée)

Tomates et Mozzarella au basilic

Chiffonnade de légumes aux éclats de Noisettes

2 Charcuteries au choix

Coppa ou Pancetta

Jambon Cru Serrano

 Foie-Gras de Canard mi-cuit

Terrine ou Rillettes de Canard

1 Poisson au choix

Saumon fumé ou en Gravelax

Bouquet de Crevettes

Salade du Pêcheur

(Moules,  crevettes,  blancs d'encornet et surimi)

Terrine de Saumon

sauce cocktail à l'Armagnac

Fruits de Mer selon arrivage

(Moules, Bulots,...)

2 Viandes froides

au choix,

présentées sur plats décorés

Rôti de Dinde

Rôti de Boeuf

Rôti de Porc Supérieur

Tendres Filets de Poulet

Salade de céréales et

Haricots verts en vinaigrette

Condiments 

(Vinaigrette, huile d'Olive, moutarde, ketchup, mayonnaise, beurre et cornichons)

3 Desserts au choix

Tarte Noix de Coco

Macarons multicolores

Entremet aux fruits rouges

Tarte citron meringuée à l'Italienne

Fondant au Chocolat, crème anglaise

Gâteau basque, coulis de fruits rouges

Verrine de Brunoise de fruits

Gâteau brioché aux Pommes

et Noix caramélisées

Salade de fruits de saison au Kirsch

ou Eau de vie de Pruneaux